牛蒡に含まれているアルギニンは性ホルモンの分泌を助け、強精効果があり、力を増し、脳育にも良い効果が望めます。

イヌリンという成分も含まれていて、腎臓の働きをを助ける利尿作用もあります。

また、牛蒡の繊維は腸を刺激して、消化・成長・老廃物を出すという働きがあります。繊維には特殊酵素も含まれ、腸内の善玉菌を増やしてくれます。

その他にも、造血作用・保温作用(冷え性)・便秘・解毒、・発汗・むくみ・貧血・美容などにも効果があります。

牛蒡の薬効はこのように幅広くあり、皮ごと調理するのがよく、漂白したものや、千切りのパック詰めになっているものは、薬効が落ちています。

現代のように、化学物質や公害が多い生活に、つとめて牛蒡を食べて公害を排泄しましょう。

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