-「桂皮毒が脳をダメにする」-著書より引用します-　　　　　　　　　　古代人のレシピに学ぶ
　　魚介類
　魚介類に多く含まれる不飽和脂肪酸、DHAやEPAといったものは、不飽和脂肪酸のに中でもオメガ３に属する脂肪酸です。
「オメガ脂肪酸は、α-リノレン酸で、進化の過程で人間の脳をつくりあげてきた脂肪で、脳が一番必要としています。
　鰯や鯖などの青魚から摂取することができます。」
　このオメガ３とコーン油、大豆油などのオメガ６のとのバランスが、古代人と現代人では著しく違っているのです。
　古代人のオメガ３と６のバランスは、ほぼ同量の一対一でした。
　しかし、現代人では一対15から20というバランスで摂取しています。
　実はオメガ３の摂取不足とオメガ６の過剰摂取はアルツハイマー病の危険因子と考えられているのです。
　古代人のレシピに見習うのなら、魚中心のオメガ３の脂肪酸を積極的に摂っていくべきです。