脳の栄養とは?　古代人のレシピに学ぶ　－「経皮毒が脳をダメにする」－著書より引用-
　
　①　果物・野菜
　古代人は野や山にある、果物や野草を常食していました。ベリーなどの果物が中心で、そのほか果物・野菜のバラエティーは現代人の三倍も豊富でした。果物・野菜・ナッツ・豆類から一日の総カロリーの65％を摂取していたとみられています。
　食物繊維の摂取量は一日に100ｇ近くあったとみられ、これは現代人の約10倍に相当します。ビタミン、ミネラルの抗酸化物質を豊富に摂取していたことから、脳の神経細胞間の伝達システムはさかんに成長しました。これだけの栄養素を摂取するためには、現代人ではサプリメントの補強が必要です。